保内地区の裏手は山。
竹林や雑木林が広がっています。

だからこそ、すぐそこで採れる山菜！！
筍、わらび、ミズナ、フキ、あけびの芽…

山菜おこわに、おひたしに。
デザートは露地ものの越後姫。
山のごっつお、いただきます。