「あじみ菜の塩漬け」

※塩漬けになっているので、塩抜きをしてご使用ください。

新潟の冬の郷土料理「煮菜」

新潟県は冬になると畑が雪に覆われ、
菜類が全然とれなくなるため、

昔から冬の青菜類は干葉や塩漬けに頼っていたそう。

その中でも「煮菜」は、
家庭によって出汁や中に入れる食材、
味付けも醤油や味噌、酒粕などさまざま！

この時期ならではのご家庭の味を、
今年も作ってみてはいかがですか？

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